"Кокур" Авторское вино

Кокур белый стал одним из первых сортов, с которыми с 2015 года работали виноделы Игорь Шпиль и Дарья Задорожная, формируя авторскую линейку вин. В сухом легком стиле вино из Кокура белого было известно ещё с конца XVIII века, пользовалось популярностью и в начале XX века, когда его производили на исторических винодельнях в Судаке – на родине сорта. Одним из ценителей таких легких судакских вин был Антон Павлович Чехов. В настоящее время авторство вина принадлежит виноделу Марлену Османову.

Виноград сорта Кокур белый собирают на винодельне «Судак» на специально отобранных участках с лучшим качеством ягод. Ферментация протекает в нейтральных ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах, что обеспечивает яркую фруктовую ароматику, присущую сорту, а дальнейшая выдержка на тонком дрожжевом осадке в течение нескольких месяцев придаёт вину утончённый органолептический профиль.