Седьмое небо князя Голицына

Прообразом этого современного вина стало легендарное «Седьмое Небо» – десертное вино, которое создавалось в имении «Новый Свет» князя Льва Голицына с 1880 года. Воссоздание этого вина стало профессиональным вызовом для Сергея Задорожного, главного винодела «Малореченского». В качестве основы, «полотна» будущего вина в 1996 году он выбрал сорт Кокур Белый, а дорогой «рамой» для этой картины стали мускатные сорта.

Виноград сорта Кокур белый для этого вина собирают на стадии перезревания, с высоким сахаром. Сбор и брожение разных сортов идёт отдельно, и уже после того, как само произведение и его драгоценная «рама» встречаются в ассамбляже вина, его закладывают на выдержку в дубовые бочки на два года.